药食推荐丨敛肺，涩肠，生津，安蛔的乌梅

发布时间：2026-01-12    来源 ：广东省中医药局   作者：佚名  

　　乌梅，又名熏梅，梅实、酸梅、黑莓、桔梅肉等，是几近成熟的青梅经过炮制而成。

　　乌梅入药始载《神农本草经》言其“味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾”；《本草纲目》言其有“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利”等功效；最著名的莫过于《伤寒论》中的安蛔名方乌梅丸，即以乌梅为君药。

　　

　　

　　乌梅简介

　　本品为蔷薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。

　　【性味与归经】

　　酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。

　　【功能与主治】

　　敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

　　——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2020版）

　　01

　　乌梅的功效

　　1️⃣敛肺生津

　　《神农本草经》里说酸梅“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。中医常利用它能收能涩的作用，来治疗体虚多汗、肺虚久咳和慢性腹泻患者，也用它来治疗遗精遗尿和白带较多的患者，收到较好效果。

　　2️⃣安蛔止痛

　　中成药乌梅丸，就是以乌梅为主药，治疗蛔虫引起的腹痛、呕吐和湿热引起的腹泻脓血便。乌梅味酸，蛔虫遇酸则伏，故有安蛔之效，可治疗蛔厥、手足冷而吐蛔等症。

　　3️⃣杀抑制真菌

　　

　　乌梅含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物等，在成熟期含氢氰酸，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、各种真菌等皆有明显的抑制作用。

　　02

　　乌梅美食推荐

　　乌梅萝卜汤

　　

　　材料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。

　　做法：将萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。

　　功效：适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。

　　乌梅生姜茶

　　

　　材料：乌梅1个（去核），生姜1片，红糖适量。

　　做法：乌梅去核，洗净切碎，生姜洗净切丝。乌梅、生姜同红糖一起放入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。

　　功效：养阴生津，暖胃健脾。

　　乌梅陈皮茶

　　

　　材料：乌梅3枚，陈皮丝3克，红枣3枚，冰糖适量。

　　做法：将红枣去核切丝，与乌梅、陈皮和冰糖一起放入杯中，冲入开水，静待5分钟，即可品饮。

　　功效：具有理气化痰、养胃生津的功效。适合于久咳、久泻、嗳气恶心、咽干口渴、虚热烦渴的人群饮用。

　　乌梅菊花茶

　　

　　材料：乌梅9克，菊花5克，生甘草3克。

　　做法：乌梅、菊花、生甘草一同放入茶壶中，加入清水煮沸。过滤取汁，即可饮用。

　　功效：润肺防燥。

　　小贴士：乌梅虽然有这么多功效，过食也是不可取的。过食乌梅伤牙齿和脾胃，还会助痰生火。咳嗽和疾病初期、女性经期、产前产后也不宜多食用乌梅。

　　

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