健脾渗湿“薏苡仁”，这样吃效果才好

发布时间：2021-04-07    来源 ：广东省中医药局   作者：佚名  

　　

　　“薏苡仁”俗称苡米、薏珠子，是一味常用的中药，又是普遍、常吃的药食同源的食物，功效卓著的佳品，有“薏苡明珠”之称。

　　

　　薏苡仁

　　

　　

　　

　　薏苡仁，又名薏米、苡仁、六谷子。性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓等功效。常用于治疗水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈，扁平疣等病症。

　　

　　

　　

　　薏苡仁有淡渗甘补的特点，既能够利水渗湿，又能够健脾止泻。而且利水不伤及人体的正气，补脾气不滋腻，是一味淡渗清补的保健佳品。

　　薏苡明珠

　　“薏苡明珠”的说法，流传自东汉桂林的一段历史故事。

　　相传东汉时期南方一带流行瘴气，患病的人手足麻木、下肢浮肿、进而发展全身肿胀，由于病多从下肢起，时称“脚气病”。号称“伏波将军”的马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。军中士卒都是北方人，染此病者颇多，仗也不能打。马援只好下令安营扎寨，请随军郎中诊治，可随军郎中从没治过这种病，眼看患病将士日益增多，马援便下令贴告示：“只要有人献方能治这种病，悬赏白银五百两。”，告示贴在大营门外，可是一天，二天，三天过去了没见有人来献方，直等到第七天，只见一个手拿着一根打狗棍的乞丐来到营门外，看了告示后随将它揭下来。

　　

　　

　　

　　于是士兵们将乞丐带到大营内，马援便问：“你有何妙方？”乞丐笑一笑，从讨饭罐里拿出一把象珠子一样的东西说：这叫“慧珠子”也叫“薏苡仁”，这边田里都有种植，用它一把煎汤，喝完后就会好的，马援半信半疑，遂让士兵采集一些来试一试。没想到乞丐献的方子，治瘴真灵验，患病的士兵服了薏苡仁汤后很快全好了，马援非常高兴，准备拿出五百两银子重谢乞丐，可是乞丐早不知去向了。

　　马援平定南疆后凯旋归来时，带回几车薏苡仁种子，准备回北方种植。谁知此事被人诬告，是搜刮来的大量明珠。朝野都认为是一宗冤案，故把它称为“薏苡之谤”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波”之诗句。

　　

　　薏苡仁作为中药，有悠久的历史，《神农本草经》中始有记载。李时珍说：“薏苡仁多种之，二、三月宿根自生，叶如初生芭芽，五、六月抽茎开花结实，有二种，一种粘牙者尖而壳薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒……”。

　　下面介绍2个常用的保健汤方，供大家选用：

　　

　　

　　

　　

　　01 清补凉瘦肉汤

　　材料：瘦肉250克，薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，芡实5克。

　　做法：把瘦肉放入滚水飞水，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲1小时，汤成，用盐、生抽调味即可。

　　功效：此汤清甜滋补，有健脾化湿、养阴润肺等功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

　　

　　

　　

　　02 薏苡仁粥

　　材料：芡实、薏苡仁各30克，小米100克，（白糖适量）。

　　做法：将芡实、薏苡仁、小米淘洗干净后放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟至粥成。根据口味，可加适量白糖调味。

　　功效：此粥具健脾除湿、利水消肿、减肥之效。但糖尿病、糖耐量异常者慎用。■

　　

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