冬天越干越要吃它！赶走燥邪、胃虚火，让肺“喝饱水”！

发布时间：2026-01-08    来源 ：四川省中医药管理局   作者：佚名  

　　灵魂拷问，您有没有觉得冬天供暖上来后，屋里屋外总觉得干干的。中医认为“燥邪伤肺”，说的就是这干燥的空气，最容易让肺受罪。

　　空气一干，肺就跟着“缺水”，时间长了，就会出现口干、鼻干、咽干，甚至干咳、痰少这些毛病。

　　

　　

　　提到让我们的肺更健康，更润燥的食物，很多人都会想到白色食材，比如银耳、山药这些。

　　但您知道吗？有1种长得黑黑内里白的食材，让咱们的肺“喝饱水”，舒舒服服过冬。

　　堪称“肺部大救星”的参，不是人参！

　　说到“参”，大部分脑海里想到的是人参、党参这些大名鼎鼎的滋补食材。

　　今天咱们要说的这个参，对咱们的肺部非常有益，它就是——沙参！

　　沙参性味甘微凉，吃进去不会让人觉得燥热，反而能慢慢滋润肺部，让干燥的肺重新“水润”起来。

　　南沙参VS北沙参，怎么选

　　南沙参和北沙参从生药质地到功效，二者皆有所不同。

　　

　　

　　01、南沙参

　　南沙参来源于桔梗科多年生草本植物轮叶沙参或沙参的根。另有别名白沙参、白参、泡参等。

　　南沙参除了能清肺热、润肺燥，还侧重化痰、补气。

　　现代临床用于治疗肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干等症。

　　02、北沙参

　　北沙参来源于伞形科植物珊瑚菜的根。北沙参除了润肺外它还“入胃经”，能滋养胃阴，让胃慢慢好起来。

　　《饮片新参》言其能“养肺胃阴，治劳咳痰血”。现代临床用于治疗肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、热病津伤、咽干口渴等症。

　　

　　值得注意的是，南、北沙参性皆微寒，风寒咳嗽、寒饮喘咳及脾胃虚寒者宜慎用。

　　沙参食谱

　　沙参怎么吃呢？天冷特别适合用它来煲汤！尤其是加上这个黄金搭档——鸭子。

　　

　　

　　材料：微山湖麻鸭1只，莱阳沙参50克，玉竹参30克，葱、姜、盐适量。

　　制作：将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，将沙参、玉竹、葱，姜放入，加水适量。将锅置灶上，先用武火烧沸再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂熟，放入盐调味。

　　功效：滋阴降火，补肺益肤。

　　来源：成都市中草药研究所

原文链接：https://sctcm.sc.gov.cn/sctcm/jkys/2025/12/30/f86556a281994ab89688d00ec338eb57.shtml
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