尖草坪区市场监管局指导学校食堂强化消毒工作 筑牢校园餐饮安全防线

发布时间：2025-12-09    来源 ：太原市市场监督管理局   作者：佚名  

　　

　　为提高学校食堂的清洗消毒能力，保障师生饮食安全，太原市尖草坪区市场监督管理局执法人员深入校园，对食堂员工开展监督指导，聚焦“全场景、标准化”，推动食堂及餐厅消毒工作落地见效。

　　指导内容重点覆盖三大核心环节：

　　一是区域消毒，明确就餐区每日餐后需用250mg/L - 500mg/L含氯消毒剂擦拭餐桌、门把手等高频接触部位，操作区每餐清洁灶台、水池等，通风系统及冰箱每周专项消毒；

　　二是器具消毒，要求餐饮具严格执行“一洗二清三消毒四保洁”，优先热力消毒（100℃煮沸15分钟以上或120℃蒸汽消毒10分钟以上），刀具、砧板等按生熟分开，每日用500mg/L含氯消毒剂消毒；

　　三是人员防护，强调员工在岗需规范佩戴口罩、手套，每日进行健康监测，手部接触食材或设备前后需用流动水+肥皂/洗手液彻底清洗，必要时用免洗消毒液消毒。四、现场查验留样柜内温度是否符合要求，留样柜设备是否能正常使用，并且检查留样柜的日常消毒工作。

　　下一步，尖草坪区市场监管局将进一步细化学校消毒标准与操作流程，帮助学校食堂员工明确责任与方法，为校园餐饮安全筑牢“防疫屏障”。

　　

原文链接：https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251127/30269449.html
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